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餐厅服务员一天的工作流程1

发布时间:2020-10-30 13:43:28
餐厅服务员一天的工作流程 在餐饮行业,餐厅服务员是需求量非常大的职业岗位。如果没有让人眼前一亮的学历和阅历,当一名餐厅服务员也是不错的选择。那么餐厅服务员一天的工作流程是怎么样的呢?餐厅服务员的工作真的那么辛苦吗?  一、餐厅服务员早上的工作流程 首先是上班时间,一般餐厅服务员的上班时间为早上的9点钟,进去餐厅首先要做的往往是签到,然后是换上工作服做手语操,这里要注意工作人员不允许带有异味的食品进入餐厅。而且也要特别注意着装,工装是不可以有污垢的,佩戴工牌也是有规定的,不戴工牌往往会被扣钱。  检查完毕后,10:00准时到岗参加早会,认真听取上级主管的工作状态以及当地工作的注意事项。早会的时候一定要打起精神,不可以疏忽大意。接下来是进行开工前的准备工作,一般包括清洁地板和桌椅,打扫完毕将桌椅归位,铺桌布、放置好每一份的餐具。  二、餐厅服务员中午的工作流程  中午就是正式开工的时候了,每一个餐厅服务员都有自己指定的工作区域,服务员要在工作区域站位接待顾客。当顾客进门的时候,餐厅服务员要询问顾客的餐桌号,在前面带路,引领顾客入座,并且在顾客点餐前做简短自我介绍,帮顾客摆放餐具、脱筷套、铺好餐巾、倒茶以及记录菜单。上菜要注意不能让客人等太久,让客人小心烫。  当客人经过服务区域时,餐厅服务员要面带微笑,声音适中,并且点头问好。也需要伸手示意:“女士/先生,这边请。”  三、餐厅服务员下午的工作流程  午市结束后,餐厅服务员一般有两个小时左右的休息时间。在午休时间,餐厅服务员可以在规定的包房用餐和休息。午休结束后要进行第2次打卡和部门签到。同样要做好新一轮的餐前准备工作,在下午四点半左右开始接待客人。餐厅服务员晚上9点前可以与夜班员工交班,下班时不要忘记打卡签退,如果忘记打卡的话会影响到全勤奖的审核。  四、餐厅服务员晚上的工作流程  夜班的餐厅服务员会从9点开始工作到收市。工作的内容和白天是一样的,不过夜市的生意会比白天来得好一些,工作会辛苦一点。一般上夜班的餐厅服务员都是男生,对女生来说上夜班总是不太安全。餐厅服务员收市的时候要协同晚班经理,一起做好收尾工作,主要是收拾好餐桌,打扫干净卫生,经理核对完一天的财务内容后,餐厅服务员就可以下班了。  其实一天下来,餐厅服务员的工作量是比较大的。很多新手服务员在刚开始的时候下班回到家都是腰酸背痛,脚底板长水泡。而且做服务员的工作前景不容乐观,如果刚出社会没多久可以先做一段时间的餐厅服务员,积累好一定的社会经验,再去做自己喜欢的事情。成都专治白癜风的医院
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