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用心对待每一份菜肴促进

发布时间:2020-02-27 23:10:16

用心对待每一份菜肴

徐经龙是大红灯笼酒店的厨师长,多年来1直立足本岗位,练就独特的烹饪技术,为企业发展贡献出自己的气力。

2004年开始,作为大红灯笼酒店的厨师长,他把“苦练内功,不断创新”作为主要工作内容。他带领酒店的菜品创新小组奔赴苏、锡、常、杭州乃至四川成都等地学习,搜集各种地方菜肴的特点与制作方法;他亲身深入顾客中咨询菜肴意见;前后研发出多道深受大众爱好的菜肴,其中“干锅大盘鸡”、“酥烤猪手”、“糯米红枣”3道创新菜还被《马鞍山旅游》杂志收为当地名厨的经典菜肴。这些品牌菜肴,单品年均销量最高突破6万份。

自2007年起他在酒店内配置了电脑、VCD、投影机等教学器材,定期组织员工学习《名师讲堂》与名厨名家的教学片,使员工的个人素质与工作技能有了大幅度的提升。他还积极向厨艺界的先辈、名家发出约请,上门授课,现场指点,进一步提升了团队的战斗力。徐经龙在2009年马鞍山市“第二届职业技能大赛”中凭借自己的努力和良好表现,荣获三等奖;同年获得“国家级烹饪技师”的光荣称号。

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