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熬阿胶糕用什么锅合适

发布时间:2020-01-19 19:51:37

熬阿胶糕用什么锅合适

文章导读 在日常生活中阿胶是比较常见一种保健类食品,也是与鹿茸人参齐名的三大中药三宝其中的一宝,可见阿胶糕其内所含营养是非常丰富的,对人体滋补作用必然是非常有用的一种保健类食品;在平常我们制作阿胶糕的时候会选择用锅来熬制再定形状,那么什么样的锅来熬制阿胶最好呢?

一、熬阿胶糕用什么锅好?

1、砂锅

熬阿胶糕用砂锅比较合适。

砂锅是最适合熬阿胶的一种容器,因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分,一旦受热不均就容易烧糊,而砂锅是用陶土做的,因此内部有很多细密的小孔,受热十分均匀,不容易出现焦糊的情况。2、不锈钢锅

熬阿胶也可以用不锈钢锅。

不锈钢锅是经过处理的铁锅,加入了碳元素,使锅中铁元素的活性减弱,因此不容易和阿胶发生反应,因此熬阿胶可以用不锈钢锅。

二、熬阿胶糕不能用什么锅?

熬阿胶最好不要用铁锅和铝锅。

铁锅和铝锅的活性很强,而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分,因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话,有可能导致阿胶的成分改变,食用不利于身体健康,甚至会铝中毒。

三、熬阿胶糕用什么材质的铲子?

1、木质

木质的铲子不会和阿胶发生反应,也不倒热,用来熬阿胶比较好。只是要注意木质铲子没有洗干净容易出现发霉的情况。

2、陶制

陶制铲子和陶罐一样适合用于阿胶的熬制,可以用于熬制阿胶。

3、塑料

塑料的铲子也不会和阿胶发生反应,只是用塑料铲子的时候需要注意,不能长时间放在一个地方放,塑料容易烫坏。

4、不锈钢

不锈钢的铲子不会和阿胶发生反应,并且也方便搅拌,一次也可以用不锈钢的铲子处理阿胶。

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